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第四章 豆腐的妙处(1 / 2)


“豆腐是什么?”

听到了燕云华的话,燕南天先是愣了一下,随即才明白了过来,这个世界上应该还没有豆腐。

在物质生活丰富的地球,肉制品已经十分普及的情况,豆腐依然是不可或缺的美食,可见豆腐自然有其独特的风味。

而且,正所谓物依稀为贵,这个世界上的人都没吃过豆腐,更没吃过麻婆豆腐、东坡豆腐、脆皮豆腐、小葱拌豆腐、臭豆腐等菜肴。

燕南天相信,只要自己研制出了豆腐,并且做出了豆腐相关的美食,绝对可以在厨师界引起轰动,一品居的生意立时火爆起来。

看到燕南天低头沉思,脸上隐隐露出兴奋之色,燕云华不禁有些好奇,问道:“小天,你说的豆腐,到底是什么东西?还有你之前提到的砂锅,怎么都是一些我没有听过的事物?”

燕南天缓缓的抬起头来,知道自己必须找个合理的解释,否则以后再有什么新鲜的事物,肯定会引起燕云华的怀疑。

燕南天沉吟了片刻后,脸上露出一抹笑容,道:“爷爷,您相信厨神吗?”

“当然相信,咱们做厨师的人,哪有不相信厨神老爷的。”燕云华露出恭敬之色,道。

“爷爷,在我受伤这段时间,在梦里遇到了厨神,厨神交了我很多东西,还说要收我为徒。”燕南天说道。

“小天,你能够梦到厨神老爷,想必也能做一个好厨师。”燕云华露出一抹欣喜之色,却并没有将燕南天的话放在心上。

燕云华是信奉厨神,他也曾经梦到过厨神,但是,那只是自己一厢情愿的梦,并不代表真的见过厨神。

“爷爷,我是真的见过厨神,而且,他还交了我很多的厨艺,并且告诉我咱们家会遇到危机,还交给了我解决危机的办法。”看到燕云华申请淡淡的,燕南天赶忙说道。

“哦,什么办法。”看到燕南天一脸认真,燕云华也多了一丝郑重,问道。

“厨神交给我做豆腐,说这是一种从未有过的食材,可以改善咱们一品居的生意。”燕南天说道。

“小天,那你跟爷爷说说,这个豆腐该如何做?”燕云华问道。

“爷爷,豆腐的制作主料是黄豆、卤水,先将黄豆用石磨碾碎了,而后将豆渣过滤出来,剩下的豆浆煮沸了,在放入卤水让豆浆凝固,然后就可以做出豆腐了。”燕南天解释道。

“小天,黄豆厨房里倒是有,只不过你说的卤水是什么?”燕云华疑惑道。

“卤水,乃是海水或咸湖水制盐后,残留在盐池内的母液,是让豆腐成型的凝固液。”燕南天说道。

“小天,你说的这两种原料,倒是并不难找到,只不过真的能做出豆腐?”燕云华问道。

“爷爷,您就算是不相信我,也应该相信厨神不是,更何况这两种原料不难找,咱们为何不试一试?”燕南天说道。

“你说得对,既然厨神老爷托梦给你,那咱们也不能辜负厨神的一番美意。”燕云华露出一丝虔诚之色,道。

看到燕云华终于被说动了,燕南天也不禁松了一口气,现在有了厨神做挡箭牌,不管以后自己再有什么惊人之举,也都可以推脱到厨神身上。

“爷爷,酒楼还可以维持七天的时间,事不宜迟咱们就分头行动吧,我留在家里将黄豆碾成豆浆,您去外面找一些卤水来吧。”燕南天说道。

“好的,那咱们就分头行动,后厨不远的院子里,就有一个小型石磨。”燕云华说道。

“我知道了爷爷。”燕南天应了一句,随即又郑重的告诫道:“爷爷,豆腐的研制方法和卤水的事情,您还需要好好保密才是,莫要让外人知晓了。”

“这个我自然知道,这是厨神老爷传下来的,要是真能做出好东西,那就是咱们燕家的传家宝了。”燕云华点了点头,随即又嘱咐了燕南天两句,这才离开了后厨去寻找卤水。

看到燕云华匆匆离去,燕南天也没有闲着,用盆子装了一些黄豆,然后将黄豆都洗净了,这才端着盆子想后院走去。

果然,燕南天一来到后院,就看到了一个小型石磨,这个石磨通常是来磨面的,用来磨黄豆还是第一次。

所谓的石磨,其实十分的简单,就是将两个圆石叠放在一起,而后将黄豆放在两个圆石中间,将黄豆碾压成粉状,再在石磨上面浇水,黄豆磨成的粉就会流出来。